Vol-au-Vent au Poulet et Champignons

Ingrédients

• pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
• 300 gpoulet (blanc ou cuisse), coupé en dés
• 200 gchampignons de Paris, émincés
• 1oignon, haché finement
• 2 cuillères à soupebeurre
• 2 cuillères à soupefarine
• 250 mlbouillon de volaille
• 100 mlcrème fraîche
• sel · au goût
• poivre · au goût
• Noix de muscade
• Curcuma
• Jaune d’œuf
• Persil frais

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2. 2

   Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné.

3. 3

   Découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.

4. 4

   Découpez un petit emporte-pièce, découpez un cercle au centre de la moitié des cercles pour créer des « vol-au-vent ».

5. 5

   Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. 6

   Badigeonnez les bords des cercles avec un peu de jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure.

7. 7

   Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

8. 8

   Laissez refroidir légèrement.

9. 9

   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

10. 10

    Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

11. 11

    Ajoutez les dés de poulet et faites dorer pendant environ 5 minutes.

12. 12

    Incorporez les champignons émincés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

13. 13

    Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet et champignons et remuez bien.

14. 14

    Ajoutez progressivement le bouillon de volaille tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.

15. 15

    Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

16. 16

    Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.

17. 17

    Remplissez chaque vol-au-vent de la garniture au poulet et champignons.

18. 18

    Servez chaud et savourez.

19. 19

    Garnissez de persil frais si désiré.