Soupe de Poireaux au Boursin

Ingrédients

• 3poireaux
• 2pommes de terre
• 1oignon
• 1 litrebouillon de légumes
• 200 gBoursin · (ail & fines herbes)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• sel · au goût
• poivre · au goût
• crème fraîche · (facultatif, pour la déco)
• ciboulette · pour la garniture
• persil · pour la garniture

Préparation

1. 1

   Lavez bien les poireaux, puis émincez-les finement. Épluchez les pommes de terre et l'oignon, puis coupez-les en dés.

2. 2

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).

3. 3

   Incorporez les poireaux et les dés de pommes de terre dans la casserole. Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4. 4

   Ajoutez le bouillon de légumes, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. 5

   Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur classique.

6. 6

   Une fois la soupe bien lisse, ajoutez le Boursin et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. 7

   Servez la soupe chaude dans des bols. Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillerée de crème fraîche et parsemez de ciboulette ou de persil.