Saumon Crémeux à l'Ail, et Tomates Séchées

Ingrédients

• 4filets de saumon · environ 150-200g chacun
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 3gousses d'ail · émincées
• 100 gtomates séchées · hachées
• 250 mlcrème fraîche épaisse
• 100 gfromage parmesan · râpé
• sel · au goût
• poivre · au goût
• citron · pour servir

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

2. 2

   Incorporez les tomates séchées, puis versez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

3. 3

   Pendant ce temps, assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de saumon et faites-les cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût.

4. 4

   Une fois le saumon cuit, versez la sauce crémeuse aux tomates séchées sur le saumon dans la poêle. Saupoudrez de fromage parmesan râpé et laissez fondre pendant 1-2 minutes.

5. 5

   Servez chaud, avec une tranche de citron pour un peu d'acidité.