Génoise

Ingrédients

• 4œufs
• 100 gsucre
• 100 gfarine
• 1 c.à.clevure

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

3. 3

   Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4. 4

   Incorporez délicatement la farine et la levure tamisées au mélange jaunes/sucre.

5. 5

   Montez les blancs d'œufs en neige ferme.

6. 6

   Ajoutez progressivement et délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, en mélangeant de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

7. 7

   Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

8. 8

   Enfournez et laissez cuire. (25 min)

9. 9

   Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

10. 10

    Laissez refroidir la génoise avant de la démouler.