Biscuit roulé

Ingrédients

• 2jaunes d'œufs
• 4blancs d'œufs
• 3œufs entiers
• 135 gsucre
• 85 gsucre (pour les blancs montés)
• 85 gfarine

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 210 °C.

2. 2

   Dans un saladier, montez les jaunes avec les œufs entiers et les 135 g de sucre au ruban.

3. 3

   Ajoutez ensuite la farine à la maryse, réservez.

4. 4

   Dans un second saladier, montez les 85 g de sucre avec les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment un bec d'oiseau.

5. 5

   Mélangez délicatement les deux appareils ensemble.

6. 6

   Faites couler la préparation sur une plaque à pâtisserie à rebords en silicone beurrée ou sur une feuille de silicone beurrée déposée sur une plaque à pâtisserie.

7. 7

   Étalez légèrement pour homogénéiser le biscuit.

8. 8

   Enfournez 5 minutes.